古樹茶其中的秘密為何讓人如此喜歡呢
長時間飲用普洱茶的人,應(yīng)該都知道它生長在云南西雙版納的南端,加上樹齡時間是在百年以上,也就被大家稱為古樹茶,也是中國自然保護區(qū),日照非常充足,雨水量也很充沛,根據(jù)數(shù)據(jù)顯示年平均氣溫是在十八到二十二攝氏度之間的,在這樣的生態(tài)環(huán)境中產(chǎn)出了茶的滋味獨特,香氣自然就會非常的純正,所以說古樹茶是有秘密的,那么是什么樣秘密,下面就一起看一下吧。
含氨基酸
茶葉是包含氨基酸的,氨基酸的多與少也會直接影響到茶葉的甜味和鮮味,何況是生長在高海拔地區(qū)的古樹茶,更是因為日照時間長以及溫差比較的問題,所以茶葉中的氨基酸比低海拔的要高,然后古樹茶制茶的茶葉,在進行沖泡之后,茶湯中的茶香非常的濃郁,進入口中甜度非常高,鮮爽的味道更是明顯,不比較是不會知道的,也是古樹茶魅力中的秘密。
芳香物質(zhì)高
據(jù)了解,外界環(huán)境和植物自身的調(diào)節(jié)會直接影響到葉子之的蒸騰,加上古樹茶是在高海拔,氣壓會低上很多,空氣自然會稀薄,而這樣的環(huán)境下會讓茶樹的蒸騰作用直接加快,不過要是想要將蒸騰的作用減慢的話,那么就需要芽葉釋放芳香,減少茶葉水份的流失,對比之下,生長在高海拔的茶葉,芳香物質(zhì)自然是比較高的了。
如果沒有想過要好好的了解古樹茶的話,應(yīng)該不會知道這些吧,加上外行人更是不會明白,所以這只是古樹茶中的秘密之一。