普洱茶是好茶,必須具備“三好”
第一是好的原料。名山出好茶。景邁山是普洱茶原料基地。這座山中保存完好的古茶樹有28000畝。這里的茶具備干茶香、茶湯香、杯底香以及蜜糖甜,是普洱茶人公認(rèn)的好茶。班章、南糯山、猛庫等名山生產(chǎn)的茶也不錯(cuò)。 第二是好的加工工藝。普洱茶從鮮葉采摘到成品出廠每一個(gè)工序的生產(chǎn)工藝都非常重要,要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)制訂企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),按照標(biāo)準(zhǔn)化的要求,組織生產(chǎn)。 第三是好的倉儲(chǔ)條件。普洱茶應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味的庫房內(nèi)。在符合標(biāo)準(zhǔn)的條件下,適宜長期保存。 普洱茶是食品,與其他食品的挑選一樣,色、香、味、形好的普洱茶才是好茶。普洱生茶色澤墨綠,好的生茶湯色金黃透亮。普洱熟茶色澤紅褐,好的熟茶湯色紅濃明亮。茶葉條索緊結(jié)顯毫,香氣純正無異味,滋味醇厚回甘。好的普洱茶干茶與茶湯香氣雖然各有特色,但都是非常迷人,一定不會(huì)有異味。有的人說,普洱茶有霉味,還說這才是正宗的老茶。這是完全錯(cuò)誤的。有霉味和異味的普洱茶不能買,也不要喝。老茶存世少,只有靠得住的老茶圈子里才可能買到真正的普洱老茶。
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