沖好一杯普洱茶不容易，沖好一杯普洱熟茶那就更不容易，熟茶如果沖泡的時(shí)候不專注很容易使得熟茶口感不夠厚、不夠醇。云南普洱茶熟茶最大的特點(diǎn)“厚、醇”就被抹掉了，喝起來(lái)口感只剩干、緊，這樣的口感都不是好熟茶的表現(xiàn)。我們平時(shí)沖茶，如何避免一款好熟茶被沖出緊致的口感。

一款剛剛拿出來(lái)的熟茶，我們?cè)诤戎白詈孟劝巡枞~給撬一部分出來(lái)，提前放在一個(gè)容器中在空氣中醒一醒，撬茶的時(shí)候盡量把茶葉撬完整一些，不要把茶葉全都撬斷了。沖泡的時(shí)候放進(jìn)蓋碗中的時(shí)候，先一個(gè)在塊的再放幾個(gè)小一點(diǎn)的，小散狀的茶葉出味快這樣可以保證大塊茶葉沒(méi)沖開之前也可以有味道。

按照自己的口感與蓋碗的大小來(lái)決定投放茶葉多少，蓋碗小的投放五六克就足夠了，如果是大蓋碗幾個(gè)人一起喝，最少也要投放個(gè)十克左右，這樣沖出來(lái)的熟茶口感才不會(huì)顯得很單薄。

沖茶的時(shí)候我們一般采用“杯壁下流”的方式來(lái)注水，就是水沸騰之后，注入蓋碗的時(shí)候，水流不要沖著茶葉直接沖，而是沿著蓋碗的四壁往下緩緩的注滿蓋碗，最小程度的翻起茶葉，這樣使茶湯的更柔。熟茶可以醒兩泡茶湯，這樣等第三泡的時(shí)候茶味已經(jīng)到了最合適的時(shí)候了。

云南普洱茶熟茶因?yàn)榘l(fā)酵的原因，使得茶葉的口感會(huì)有比較大不同的風(fēng)味，風(fēng)格雖然有非常大的不同，但是好茶喝起來(lái)的感覺是讓人會(huì)非常愉悅的，通過(guò)不停的嘗試與磨合，一定可以找到一個(gè)最協(xié)調(diào)的味道。（文/袁紹龍 部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）