大家都知道，市面上茶葉的品牌很多，但是大多數(shù)都是一罐、一盒、一包的，很少有像普洱茶一樣，餅、沱、磚、瓜狀居多，少部分的茶葉是散裝的。經(jīng)常新手朋友問我，為什么普洱茶不和其他茶葉一樣，用一個(gè)鐵罐子裝著就好了，而一定要做成這么多奇怪的樣子。

對(duì)于這個(gè)問題我給的回答是：因?yàn)樵颇鲜枪糯桉R古道的重要站點(diǎn)，而且普洱茶也是重要的貿(mào)易物品，而古代的物流并不發(fā)達(dá)，多為馬隊(duì)或者其他動(dòng)物來長(zhǎng)途運(yùn)送這些物品進(jìn)行貿(mào)易，如果全部使用散茶那肯定會(huì)給運(yùn)輸增加很大的成本，所以古代聰明的人們就想辦法把散茶都緊壓成形，這樣用就可以大大的節(jié)約了馬隊(duì)的運(yùn)輸成本。也可以達(dá)到盡量不浪費(fèi)。

普洱茶各種形狀里面大家最常見的應(yīng)該是餅茶。普洱餅茶是使用大葉曬青毛茶原料壓制成為餅狀的，有些茶友就好奇了，這個(gè)餅茶到底是怎樣生產(chǎn)出來的呢？下面我們就來為大家解說一下這個(gè)茶餅是如何壓制出來的。

茶葉在被壓制之前還是需要有幾個(gè)步驟的，因?yàn)椴枞~是放在露天曬青的，所以難免會(huì)有一些雜物摻到茶葉里面，所以茶農(nóng)們就需要先揀一次茶把雜物給揀出來。

揀好了茶之后就需要稱茶，每餅茶的重量是357克的標(biāo)準(zhǔn)稱出，大部分的餅茶都是按照357克的標(biāo)準(zhǔn)，也有一些其他重量的茶如400克、150克、200克等其他重量的餅茶，這個(gè)沒有規(guī)定只是看你需要多少就稱多少。

將稱好的茶葉放在蒸氣上面蒸5秒左右，使茶葉的水分達(dá)到18%，把茶葉蒸軟，只有茶膠蒸出來了茶才能壓得夠緊。

茶葉蒸軟后放進(jìn)石模當(dāng)中，把茶葉揉緊、鋪勻了，平均的成圓餅形。然后用25斤的石磨來壓茶，使茶餅定形，時(shí)間約30分鐘左右，然后就可以移開石磨解開布袋，把茶餅放在陰涼處干燥。

茶葉的干燥過去一般都是采用自然通風(fēng)的地方來風(fēng)干，一般風(fēng)干時(shí)間需要7天左右，多則需要10多天。不過現(xiàn)在好一點(diǎn)的廠設(shè)置都很齊全，直接放在烘房里面就可以處理了，大約一天的時(shí)間就可以達(dá)到干燥的效果了。

等茶葉出了烘房就可以使用棉紙包上了，每片357克七餅包一筒，故稱為七子餅茶，然后包成件，這樣一塊石磨壓制的普洱茶就制作成功了。想要了解更多云南普洱茶知識(shí)，請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接http://qingrenjiedinghua.cn/pecbk.html