云南普洱茶豐富多變的茶香
很多人喜歡普洱茶就喜歡它的變化,普洱茶之所以多變,在于它隨著時間轉(zhuǎn)化出來的豐富的口感與香氣,普洱茶最出名的特點就是越陳越香,它的香是怎么來的呢?我們就來說說普洱茶的茶香!
普洱茶有著不同的香氣,最主要香氣區(qū)別來自不同的山頭,一山一味成為了普洱茶最大的特色,現(xiàn)在的市場上很大一部分老茶友,都可以依靠自己喝茶的經(jīng)驗來判斷自己喝的茶大方向上面是什么產(chǎn)區(qū)的茶葉,我們把這些香氣叫做地域香。
大部分的古茶樹都是生長在云南的深山雨林當(dāng)中的,很多古茶樹在雨林中與其他樹木一起混合生長,在一起生長時間長了,茶樹可能會交叉沾染上其他的品種的味道,經(jīng)過日積月累的混合生長,慢慢的這片茶園的茶樹都會有著特別的香味。當(dāng)然以香氣來判斷茶葉是哪里的,并不是特別靠譜,只能當(dāng)做是一點點參考。
普洱茶還有歲月香,因為茶葉隨著時間的推移會慢慢的陳化,而在這個陳化的過程中茶葉的香氣也會不斷的發(fā)生變化,有陳香、梅子香、干果香、蜜香、棗香、樟香、藥香等等,許許多多不一樣的茶香味都有可能被轉(zhuǎn)化出來。
除了這些古樹茶本身帶有的味道和時間給的味道,普洱茶在生產(chǎn)加工的過程中還可能會產(chǎn)生工藝香,這個就是考驗生產(chǎn)普洱茶的廠家技術(shù)。好的原料加上好的工藝再加上好的倉儲,最后可以得到一片好茶。(文/袁紹龍 部分圖片來源網(wǎng)絡(luò))
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