清明節(jié)我們一般又稱之為踏青節(jié)、祭祖節(jié)，在清明前后大家一般都會(huì)前去烈士陵園清掃英雄陵墓，緬懷先烈英雄事跡。或者帶著家里的小朋友們一起去郊外踏青，外面正是百花爭(zhēng)艷的季節(jié)，和親人們一起去尋找春天的味道。
說(shuō)起春天和清明時(shí)節(jié)除了踏青與掃墓之外，對(duì)于一部分人來(lái)說(shuō)是可是相當(dāng)?shù)闹匾囊粋€(gè)時(shí)間，喜歡喝茶的朋友們都知道春茶是一年之中的上品，而在一年之中的春茶，其實(shí)還可以按清明節(jié)來(lái)更細(xì)分一些，我們常說(shuō)的春茶里面還分“明前”“雨前”兩種。
什么是“明前”春茶呢？明前春茶我們一般是指清明之前采摘加工好的茶葉，這個(gè)時(shí)間出道出來(lái)的春茶那可真的是極品，不僅是口感極品，價(jià)格也同樣是極品。清明節(jié)之前采摘的茶葉因?yàn)樘鞖鉁囟容^低，茶葉芽頭特別的細(xì)嫩，口感爽無(wú)比，而且時(shí)間較短，生長(zhǎng)又慢，所以可供采摘的芽頭非常之少，加工出來(lái)的茶葉可謂是彌足珍貴！
如果過(guò)了清明節(jié)之后而又處于“谷雨”節(jié)氣之前采摘制作的茶葉，我們一般稱之為“雨前”春茶。清明節(jié)過(guò)后，天氣溫度普遍開(kāi)始升高，茶芽生長(zhǎng)速度開(kāi)始變快起來(lái)，茶葉的內(nèi)含物成分也隨之增多，產(chǎn)量也相對(duì)較多一些，雖然不及“明前茶”那么新嫩，但是茶湯的滋味與口感方面似乎更為特別，且雨前茶的確也是正而八經(jīng)的春茶，絕對(duì)可以稱得上是茶葉中的上品。
很多人都喜歡說(shuō)我家有“明前茶、雨前茶”，請(qǐng)你一起品嘗，下次聽(tīng)到別人家樣請(qǐng)喝茶，那就真的要抱緊土豪的腿了。如果說(shuō)從時(shí)間上來(lái)區(qū)分春茶，雨前春茶可以算得上是茶葉中的上品，那明前春茶絕對(duì)可以算得上是極品。（文/袁紹龍 部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）