喜歡喝茶的人，會在有很多會展的時候，選擇去進行品茶，然后根據(jù)所接觸到以及喜歡的茶中進行挑選購買，因為制作出來的茶葉工序不同，所以茶的口感也不會有很大不一樣，不過更多的人是喜歡喝茶，但是卻不知道茶葉在制作的時候，有一道工序是要進行發(fā)酵的，很多人在聽說之后，都感嘆這真是個神奇的存在，但在今天中吉號茶業(yè)就要給大家進行解答一下的。
比如新出來的產(chǎn)品，就使用了第三代“云發(fā)酵”技術(shù)，所以泡出來的茶都很不一樣，喝到口中更能感覺到不同，而這款茶所運用到的技術(shù)，是在茶行業(yè)中所沒有的，所以中吉號已經(jīng)進行申請專利，是得到國家信任，還有更多人比較好奇茶發(fā)酵是什么，又是什么樣的。
所謂茶葉發(fā)酵，主要是在茶葉進行酶性氧化時，是會形成一種叫茶黃素和茶紅素兩種的深顏色物質(zhì)，在發(fā)酵期間需要控制溫度和濕度，然后在合適的溫度以及濕度的專用室進行，主要就是怕沒有發(fā)酵好，而直接影響到茶葉，畢竟茶葉采摘也是不容易的。
何況在發(fā)酵的過程中，會影響到的因素是非常多的，比如溫度以及濕度還有葉片的含水量的情況，都是會造成茶葉沒有發(fā)酵好，然后不能再喝，或者說沒有發(fā)酵，茶葉的味道和香氣都不再那么的吸引人了，當(dāng)然不排除有人喜歡這種，但是現(xiàn)在要做到是不斷的更新。
高端古樹普洱熟茶金醇，就是經(jīng)過新技術(shù)制作出來，這也是云發(fā)酵所更新出來的，所以茶的味道會更好。