普洱茶“掛杯香”是好茶的象征嗎?
很多人都說起自己在進一家普洱茶店試喝某款茶葉的時候,商家一般洗完了茶都會把洗過一次的公道杯拿起來給自己聞一下香氣,一般都會說這款茶香氣掛杯很明顯。然而這個掛杯香到底是不是好茶的標準呢?
掛杯香是什么意思呢?從字面上來解釋就是普洱茶沖泡之后留在杯子上的香氣,本身普洱茶并不是以高香聞名的,但是通過掛杯可以把普洱茶的香氣給展現(xiàn)出來,有些普洱茶洗完茶之后香氣掛杯十分的明顯,但是也是有一部分普洱茶香氣還是以低調(diào)為主,很難在杯中表現(xiàn)出來。
有人會問這個問題,是不是掛杯香氣明顯的就是好茶呢?我們都知道,從香氣上來說,普洱茶并不如烏龍茶以香氣高揚聞名。普洱茶生茶特點是口感豐富,熟茶是口感濃郁醇厚,香氣只是普洱茶一項參考指標,在整個云南普洱茶山頭來說,不同的山頭有著不同的特色,布朗地區(qū)的茶特色就是口感強烈霸氣;而勐海地區(qū)的茶就是以口感柔和聞名;臨滄地區(qū)的茶則以香高氣揚聞名。
普洱茶老茶經(jīng)過了多年的陳化,茶葉的香氣基本上已經(jīng)轉(zhuǎn)化為陳香,老茶的陳香相對于新茶來說較弱,但是老茶豐富的口感得到更多人的追捧,大部分人喝普洱茶都以口感為茶葉好壞的標準。
一款茶香氣是否高揚可以做為是不是好茶的參考條件,絕非好茶的必須的條件。并不是每一款茶都是香氣高揚的!
(文/袁紹龍)
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