今天是農(nóng)歷十二月初八，中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)，自古以來臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈的祭祀儀式，人們通過這一日的祭祀來祈求豐收和吉祥。通常在今天我們都習(xí)慣喝八寶粥，所以這一天我們又叫臘八節(jié)。
老人們常說“臘八節(jié)一過都是年！”只要喝完八寶粥，接下來就開始準(zhǔn)備著要過年了。
很多人都覺得熬粥嘛，很簡單的事情，隨便找點(diǎn)食材往鍋里丟進(jìn)去，小火慢慢的熬煮就可以了。但其實(shí)這樣的方法來煮八寶粥并不是特別健康，中國人飲食是十分的注重飲食養(yǎng)生，在煮八寶粥的時(shí)候最好的就是根據(jù)不同人的體制來選擇不同的食材。
在選擇最基礎(chǔ)的食材大米的時(shí)候，我們就不要隨意選擇，想要補(bǔ)氣，我們就應(yīng)該選擇放“糯米”；想要補(bǔ)血，最好就是選擇放“黑米”最好；想要排毒作用，我們就得選用“糙米”來熬煮；如果是滋補(bǔ)養(yǎng)生，就使用我們最普通的“大米”就最好了。
煮粥米是基礎(chǔ)，合理的選擇一款米來煮粥，這樣才可以讓臘八粥喝得更養(yǎng)生、更健康。
除了傳統(tǒng)的喝臘八粥之外，在中國的一些地方還會(huì)有著很多其他的美食，都是臘月初八這一天食用的，如“臘八蒜、臘八豆腐、臘八面、臘腸、臘肉、臘魚...”等臘味。
臘八時(shí)節(jié)正處于大寒的節(jié)氣中，外面的天氣已經(jīng)是十分的寒冷了，不少地區(qū)都下過幾次雪，我們除了喝臘八粥、吃臘味，還可以喝多一些普洱茶，都說“喝粥飲茶”最為養(yǎng)生，我們?cè)诤韧曛嗟臅r(shí)候，最好就是可以搭配著一杯熱騰騰的普洱茶共同抵御嚴(yán)寒。
本來臘月開始大家都會(huì)處于一種大吃大喝的狀態(tài)，平時(shí)牛肉、羊肉等各種葷菜大口的吃著喝著的，我們這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)粥與茶來幫助腸胃消化一下，這樣搭配的養(yǎng)生方法絕對(duì)是現(xiàn)在這個(gè)時(shí)令下的最佳選擇。
（文/袁紹龍 部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)）