說起云南普洱茶，很多朋友們一定都喝過，普洱茶采用的是云南省一定范圍內(nèi)的大葉種曬青毛茶作為原料而加工成的茶葉，茶葉與大部分的茶葉都不太相同，但是又各有相似之處，很多茶友們經(jīng)常會說起普洱茶像綠茶、像紅茶、像黑茶等等。這些各種言論都讓人考慮，你知道普洱茶到底是什么茶嗎？
普洱茶的歷史悠久，一直以來都是做為云南省特有的名茶而馳名。因為加工工藝的不同，普洱茶主要分為兩個類別：普洱生茶，是采用曬青毛茶直接蒸軟然后壓制成緊壓型茶葉或者散茶。干茶呈墨綠色，茶性偏微寒，沖泡出來的茶湯金黃明亮的顏色。生茶口感十分強勁，入口苦澀而轉(zhuǎn)瞬即化開，回甘速度快、生津持久。經(jīng)常飲用生茶有非常好的提神防癌的作用，減肥效果十分的明顯，對于老年人的三高也是有著特別好的降低作用。
普洱熟茶，使用云南大葉種曬青毛茶作為原料，比生茶多加了一步渥堆灑水的步驟，這步是人工的發(fā)酵過程，為的是通過科學(xué)的手段來催熟茶葉。因為生茶如果陳化來自然發(fā)生的轉(zhuǎn)化，這個過程是比較漫長的，因為時間比較長其中的過程很可能發(fā)生意外導(dǎo)致茶葉發(fā)生霉變，最后茶葉也被浪費掉了。所以當(dāng)時的昆明茶廠首先研發(fā)出了這種人工的發(fā)酵手段，大大加速了茶葉陳化的過程，本來十幾年的時間縮短到幾個月就可以了。
單獨的把新做出來的普洱生茶拿出來看，剛生產(chǎn)出來的茶跟綠茶十分的相似，很多人都說普洱茶屬于綠茶。而拿普洱熟茶出來對比，則和紅茶有著十分的相似之處。因為熟茶的發(fā)酵工藝是借鑒了黑茶的技術(shù)，所以又有人說普洱茶屬于黑茶類。
雖然普洱茶與其他幾款茶有些相似之處，普洱茶并不是完全屬于其中一種茶葉，普洱茶有著自己獨特的地方，也是其獨立茶類的保證：1.產(chǎn)地是必須的，原料一定是產(chǎn)自云南一定范圍內(nèi)的曬青毛茶。2.樹種一定是云南大葉種的茶樹采下來的鮮味。3.除了散茶以外，大部分市場上可見的普洱茶都是餅形、沱形、磚形、小沱形的。4普洱茶如果采用的是古樹料做的茶葉，沖泡十幾泡是沒問題的，這個耐泡度是其他茶類沒法相比的。5.普洱茶本身有個最大的特別，也是它的賣點，就是越陳越香，這個和其他以新茶為貴的茶葉品類沒有可比性。想要了解更多云南普洱茶知識，請點擊鏈接http://qingrenjiedinghua.cn/pecbk.html