在過(guò)去的深圳茶博會(huì)上，我們?cè)诮哟杩偷臅r(shí)候，很多人都不知道普洱茶生茶與熟茶的區(qū)別，當(dāng)茶藝師問(wèn)喝什么茶的時(shí)候只能說(shuō)一句隨便，殊不知普洱茶實(shí)在不能隨便喝，生茶與熟茶的口感相差甚大，如果隨便選一杯喝很容易對(duì)普洱茶產(chǎn)生誤判！
那么普洱茶生茶與熟茶有區(qū)別在哪呢？
普洱茶為云南范圍內(nèi)大葉種曬青毛茶制成的緊壓型或散茶，普洱茶相較其它茶葉最獨(dú)特的地方就是后發(fā)酵。所謂的后發(fā)酵就是普洱茶在經(jīng)過(guò)殺青、曬青、壓制...等一系列加工工藝之后，茶葉存放在倉(cāng)庫(kù)的時(shí)候只要環(huán)境良好，茶葉內(nèi)部的微生物還會(huì)持續(xù)發(fā)生一段漫長(zhǎng)的發(fā)酵反應(yīng)。
普洱生茶就是正常后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的普洱茶，市場(chǎng)上會(huì)有新茶與老茶，一般當(dāng)年剛剛加工好就上市賣的是新茶，在環(huán)境好的倉(cāng)庫(kù)中存放十年左右的屬于中期茶，這些茶出倉(cāng)之后一般價(jià)值都會(huì)有不小的提升，而存放十年以上的茶，我們把這這些茶稱之為老茶，隨著市場(chǎng)上對(duì)普洱茶老茶的追捧，一些比較好的老茶價(jià)值都已經(jīng)翻翻了。
新的普洱生茶入口口感較為苦澀，苦過(guò)之后回甘比較快，口腔生津也比較強(qiáng)烈，茶味比較厚重，沖泡出來(lái)的茶湯為金黃透亮，一般適合經(jīng)常喝茶的茶友們。普洱茶老茶隨著時(shí)間的打磨，口感轉(zhuǎn)化得十分的柔和，入口基本上不會(huì)有苦澀的味道，十分的順滑、綿柔，但是茶韻十足，茶湯慢慢的會(huì)往酒紅色靠近。
普洱熟茶是指正常的生茶加工過(guò)程中，添加了一步人工渥堆、灑水的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程科學(xué)的加速了茶葉中微生物的發(fā)酵，使得普洱茶在短時(shí)間內(nèi)即可達(dá)到十分柔和的口感，普洱熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)了人工發(fā)酵，喝起來(lái)對(duì)人體沒(méi)有刺激性，冬天還有暖胃的功效，喝起來(lái)口感比較濃醇，適合大多數(shù)女性飲用。
我們了解了生茶與熟茶的區(qū)別之后，下次別人問(wèn)你喝什么茶的時(shí)候，我們就可以根據(jù)自己喜歡的口感從容的回答自己想要喝的茶，再也不用假裝自己并不是第一次喝茶而怕被人坑了！
（文/袁紹龍）