普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵干凈嗎？
大家應(yīng)該都知道我們?nèi)粘Ｉ钪械暮芏嗍澄锒际前l(fā)酵過的食品，和正常的發(fā)酵食品的過程都是一樣的，在發(fā)酵的過程中，茶葉里的有益菌物質(zhì)在酶的作用下被催化，使它比其它菌類繁衍速度更快，超過幾千倍速的速度繁衍，只要保證酶的活越性，很快有益菌就會(huì)占領(lǐng)茶葉堆中的所有資源，這樣其他的菌種就會(huì)慢慢的消失。
如果說(shuō)發(fā)酵沒有正常的進(jìn)行，那就會(huì)發(fā)生腐爛的樣子，普通人一眼就能看得出來(lái)，而且味道也肯定不會(huì)是很香的茶葉的味道，正規(guī)的廠家不可能會(huì)把沒有發(fā)酵成功的產(chǎn)品推上市場(chǎng)上。所以只要味道是正常的茶葉香味的熟茶，就可以放心的品嘗就好像我們吃酸奶一樣就好了。
茶葉芽頭是不是發(fā)酵很快？
在正常的發(fā)酵過程中，芽頭應(yīng)該是發(fā)酵堆里面發(fā)酵得最慢的，很有可能是一堆發(fā)酵過了的茶葉你發(fā)現(xiàn)芽頭還沒有什么反應(yīng)。所以芽頭應(yīng)該是這個(gè)過程中最慢的。
熟茶的渥堆發(fā)酵過程中要添加化學(xué)藥劑嗎？
聽說(shuō)過有機(jī)構(gòu)在研究茶葉發(fā)酵的過程中會(huì)添加幫助茶葉發(fā)酵的的物質(zhì)，那只是在研究過程中會(huì)添加，沒有被市場(chǎng)所接受，現(xiàn)在正規(guī)的發(fā)酵過程都是自然發(fā)酵的過程，只需要加入適量的水就可以了。在合適的濕度和溫度環(huán)境下不需要添加任何東西，茶葉自身的酶和有益菌類的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)的進(jìn)行反應(yīng)！
熟茶系列的品鑒
中吉號(hào)7262熟茶選料使用接近宮廷級(jí)的金毫細(xì)茶撒面，里茶選用青壯茶菁，屬于輕發(fā)酵，有明顯回甘！原料選用云南勐海地區(qū)喬木老樹曬青茶葉，按照勐海茶廠的傳統(tǒng)7262配方渥堆發(fā)酵；金毫細(xì)茶作撒尖和蓋茶，外觀餅形端正，松緊適宜香氣，香氣純正持久，甜香明顯；湯色紅潤(rùn)透亮，粘稠度好；葉底均勻，條索清晰，柔韌有彈性；滋味醇厚甘甜，湯感綿柔順滑。
熟茶還有陳放的價(jià)值嗎？
渥堆發(fā)酵就是一個(gè)催化的過程，是個(gè)比較粗造的過程，倉(cāng)儲(chǔ)的陳放轉(zhuǎn)化就似一個(gè)比較精細(xì)的打磨過程，所以熟茶比較難做到完美發(fā)酵，大多數(shù)的熟茶發(fā)酵完了以后有益菌還是會(huì)有一個(gè)緩慢繁衍的過程，如果您想要體會(huì)到更好的滋味，您可以讓發(fā)酵更徹底一些，再陳放一小段時(shí)間這樣更好。想要了解更多普洱茶信息,請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接http://qingrenjiedinghua.cn/product/