很多剛開(kāi)始想要購(gòu)買普洱茶的朋友們都發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，普洱茶是有生茶與熟茶之分的，往往在不知道的時(shí)候前去購(gòu)買，很容易被賣家給小小的忽悠一下。最后花了錢并沒(méi)有買到自己中間的類型。然后回家之后說(shuō)不定還會(huì)默默的給普洱茶打個(gè)差評(píng)。
想要買到一款中意的普洱茶，最起碼您也要先了解一下普洱茶最基礎(chǔ)的知識(shí)“生茶與熟茶”之分。
普洱茶，一定是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)加工而成的緊壓茶。而普洱茶因?yàn)榧庸すに嚨牟煌譃槠斩枧c普洱熟茶。
普洱生茶，是毛茶原料殺青曬干之后，就直接蒸壓成為緊壓茶，所以一般新茶都是比較高的保留了青茶的口感與特性，干茶為墨綠色，茶葉內(nèi)的氨基酸、茶多酚等物質(zhì)成份相對(duì)較高。所以沖泡出來(lái)的茶葉入口的時(shí)候口感會(huì)較之苦澀，苦過(guò)之后回甘很強(qiáng)烈，茶湯香氣較高。
茶葉的口感會(huì)隨著陳放的年限慢慢的變化，所以生茶的口感比較豐富，時(shí)間越長(zhǎng)茶湯的苦澀之味也會(huì)慢慢的消失不見(jiàn)。生茶新茶沖泡出來(lái)的茶湯呈金黃透亮的色澤，隨著時(shí)間慢慢的陳化，放置了二三十年以上的生茶沖泡出來(lái)的茶湯會(huì)慢慢的變?yōu)楹旨t色，而且口感也會(huì)慢慢變的濃醇，苦澀之味盡去。
普洱熟茶，是毛料在加工過(guò)程中，比生茶增加了一步灑水渥堆的工藝，通過(guò)此步驟可以使堆積的毛茶快速的升溫，隨之溫度的作用下，茶葉內(nèi)部的有益菌開(kāi)始加速繁殖。這個(gè)步驟催化了茶葉的快速發(fā)酵。
待發(fā)酵好了之后，再蒸壓成緊壓型茶餅或散茶上市。熟茶的干茶顏色為褐紅色，沖泡出來(lái)的茶湯為酒紅色，茶湯入口滋味醇厚、口感順滑，口感飽滿。熟茶為人工發(fā)酵出來(lái)的茶葉，所以后期陳放的口感變化不明顯?？梢员M快飲用，無(wú)需要陳放轉(zhuǎn)化。
以上就是普洱茶的最基礎(chǔ)的知識(shí)，生茶與熟茶的區(qū)別了，如果連生茶熟茶都不知道就跑去買普洱茶，那我感覺(jué)做生意的老板最喜歡你這種人了。哈哈哈哈!想要了解更多云南普洱茶知識(shí)，請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接 http://qingrenjiedinghua.cn/pecbk.html