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首頁(yè) 普洱茶百科

中吉號(hào)茶堂:泡普洱茶有太多茶渣,正不正常?

2020-09-25 17:25:14 

對(duì)于剛喜歡上喝茶的茶友,由于泡茶經(jīng)驗(yàn)不足,或者沒選好茶品,在泡茶時(shí)發(fā)現(xiàn)有茶渣, 就會(huì)很緊張,誤認(rèn)為有茶渣的茶品就是質(zhì)量不行。今天中吉號(hào)茶堂,就來向茶友分享:怎樣分辨有茶渣的茶葉品質(zhì)是否優(yōu)良?


中吉號(hào)茶堂:泡普洱茶有太多茶渣茶渣,正不正常?


在泡茶時(shí),產(chǎn)生茶渣的現(xiàn)象的原因有兩個(gè):沖泡方式不對(duì),茶本身質(zhì)量問題。


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首先撬茶餅的時(shí)候要從一邊橫著撬,然后沿著蓋碗邊沿沖泡第一壺,沖泡普洱茶時(shí),第一壺茶湯一般是要倒掉不要的,是叫洗茶,從第二泡才開始喝。沖泡普洱茶的水溫在90℃以上,茶的香氣和滋味才會(huì)更明顯。但水不可反復(fù)燒開,反復(fù)燒開的水中會(huì)有大量鹽類析出,析出的鹽類會(huì)懸浮在水中,形成白色的浮渣。


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其次,判斷茶的質(zhì)量好壞。

茶變質(zhì),變質(zhì)肯定不能喝了,要分辨也很簡(jiǎn)單,先看看有沒有長(zhǎng)毛,聞聞?dòng)袥]有霉味或者其他異味,因?yàn)槠斩稚欤觳柚饕褪?/span>“堆味”,是發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣味,此味絕對(duì)不同于霉味,別被忽悠!至于生茶,多數(shù)來說還是帶有一點(diǎn)花香氣的,也沒有那種“堆味”,因?yàn)楦觳璧陌l(fā)酵方式有本質(zhì)的不同!

大多數(shù)普洱茶的制作工藝中,都是有保留人工制茶的過程。且茶餅上市都是經(jīng)過國(guó)家檢測(cè)規(guī)定的。茶友泡茶時(shí),發(fā)現(xiàn)有少量茶渣,并不用太擔(dān)心有雜質(zhì)雜物。根據(jù)GB 2762-2012《食品中污染物限量》新版國(guó)標(biāo)中規(guī)定:茶葉包括緊壓茶其中都不得檢出非茶類夾雜物。


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那普洱茶生茶里發(fā)現(xiàn)很多絮狀物,什么情況?

普洱茶生茶里絮狀物是茶黃素冷凝形成的,茶黃素作為衡量普洱茶品質(zhì)的一個(gè)標(biāo)量,量越多,說明普洱茶質(zhì)量越高。

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普洱茶由于是發(fā)酵茶,加上撬開茶餅時(shí)會(huì)有一些碎末,所以茶湯中都會(huì)有一定的沉淀,甚至

細(xì)網(wǎng)眼的茶漏也不能全部濾清。少量的沉淀是正常的,不會(huì)影響健康。且不只是普洱,很多茶都有沉淀。

至于總結(jié)一點(diǎn),只要判斷不是其他的雜質(zhì),就沒有多大影響。沖泡的時(shí)候,盡量濾干凈些比較好!

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