很多朋友們?cè)谂芰艘惶似斩枋袌?chǎng)之后就來(lái)找我取經(jīng)，問(wèn)我什么是古樹(shù)茶，什么不是古樹(shù)茶又是什么茶呢？普洱茶怎么還有這么多講究啊。我當(dāng)然只能回一句話，當(dāng)然，普洱茶必須要講究。
拋開(kāi)茶葉的年齡來(lái)說(shuō)，普洱茶中的上品肯定就算古樹(shù)茶。一般來(lái)說(shuō)優(yōu)質(zhì)的茶葉原料都是來(lái)自于大型的喬木古茶樹(shù)，選自喬木古茶樹(shù)的產(chǎn)品不管是在前期還是在后期轉(zhuǎn)換都是有著非常好的優(yōu)勢(shì)的。
要搞明白古樹(shù)茶好在哪里？我們就得先知道古樹(shù)茶是什么？
人們現(xiàn)在把長(zhǎng)生在高海撥的深山雨林中的古茶樹(shù)稱之為古茶樹(shù)，一般都在1300米以上的海撥，而且都伴隨著寨子里的幾代人們的生活，最少都100-200年起，最老的達(dá)到上千年之久，這類茶樹(shù)被稱為喬木古樹(shù)。而使用喬木古樹(shù)加工出來(lái)的茶葉就叫古樹(shù)茶。
這些古樹(shù)長(zhǎng)生在大山深處，海撥較高，沒(méi)有人為的污染，茶樹(shù)周邊環(huán)境純天然、原生態(tài)、無(wú)污染，茶樹(shù)周邊土地上覆蓋著一層厚厚的樹(shù)葉，時(shí)間一長(zhǎng)就是天然的有機(jī)肥料，根本就不需要人工施肥和去蟲(chóng)，所以根本就不用擔(dān)心農(nóng)藥的問(wèn)題，茶葉的品質(zhì)是有保障的。而且百年以上的茶樹(shù)根系都相當(dāng)發(fā)達(dá)，一般都深入土壤十余米，所以茶樹(shù)內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都十分的豐富。
而那些市場(chǎng)上非古樹(shù)茶一般都是人工培養(yǎng)出來(lái)的臺(tái)地茶，因?yàn)楝F(xiàn)有的野生的古樹(shù)茶數(shù)量實(shí)在是有限，而且樹(shù)齡都是百年以上的不可能在短時(shí)間之內(nèi)生長(zhǎng)起來(lái)，為了彌補(bǔ)市場(chǎng)對(duì)普洱茶的需求，人工培育了一大批灌木的茶葉出來(lái)。經(jīng)過(guò)人工的管理與施肥，茶樹(shù)生長(zhǎng)時(shí)間較短，味道偏苦澀，茶葉營(yíng)養(yǎng)成分較之古樹(shù)茶略差一點(diǎn)。
古茶樹(shù)在原來(lái)都是天生天養(yǎng)長(zhǎng)大的，經(jīng)歷了幾百年的風(fēng)雨最后長(zhǎng)到了現(xiàn)在，這都是上天對(duì)云南的饋贈(zèng)，所以古樹(shù)茶一般都是比較優(yōu)質(zhì)的茶葉。想要了解更多云南普洱茶知識(shí)，請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接http://qingrenjiedinghua.cn/pecbk.html
(文/袁紹龍)